ゆず風味の白菜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は、ざく切りにします。

   

2. 2 ボウルに白菜を入れ、塩を加え、手で揉みます。

   

3. 3 重しをして、水分を出します。
   
   30分〜1時間程かけて水分を出します。

   

4. 4 ゆずの皮を、千切りにします。

   

5. 5 果汁を絞ります。

   

6. 6 ボウルに、水気をギュッと絞った白菜を入れます。

   

7. 7 砂糖、酢、ゆずの皮、ゆずの絞り汁、刻んだ鷹の爪と昆布を加えます。

   

8. 8 よく和え、冷蔵庫で、2時間程漬け込みます。