しめじ、まいたけ、厚揚げの煮びたし【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじは根元を切り落として小房に分ける。
   まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
   しょうがはせん切りにする。

   

2. 2 貝割れ菜は根元を切り落とし、2㎝長さに切る。

   

3. 3 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切ってから横1.2cm幅に切る。

   

4. 4 鍋に【A】（だしカップ2、薄口しょうゆ大さじ2＋1/3、みりん大さじ1＋1/2）を入れ、火にかける。

   

5. 5 4にしめじ、まいたけ、厚揚げを加えてしょうがをちらす。
   煮立ったらアクを除いて弱火にし、オーブン用シートで落としぶたをして15分ほどコトコト煮る。

   

6. 6 貝割れ菜を加え、サッと煮る。
   煮汁ごと器に盛る。

   

7. 7