フレッシュトマトのスパゲッティ【洋食・主食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは半分に切って芽を除き、つぶす。
   バジルは葉を摘んでトッピング用に少し取り分け、茎は取りおく。
   赤唐辛子は種を除く。

   

2. 2 トマトは「おいしくなるコツ」に記載の通り皮をむき、2㎝角に切る。
   ボウルに入れ、塩・砂糖各小さじ1/2をふってまんべんなく混ぜ、10分ほどおく。

   

3. 3 フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて火にかける。
   プクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づくまで4分ほど炒め、バジルの茎と赤唐辛子を加えてさらに1分炒める。

   

4. 4 2のトマトを加えて強めの中火で5分ほど煮る。
   中火にし、トマトの形がほとんどなくなるまでさらに5〜7分煮て、バジルの茎を除いて塩で味をととのえる。

   

5. 5 鍋に塩分濃度1.4%の湯（湯1.5リットルなら塩21g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。

   

6. 6 ゆで上がったスパゲッティの湯をきって4に加え、バジルの葉、オリーブ油大さじ1を加えて手早くあえる。

   

7. 7 器に盛り、トッピング用に取り分けたバジルをちらす。

   

8. 8 ｟献立例｠
   ・フレッシュトマトのスパゲッティ
   ・わが家のポテトサラダ（2022年1月8日公開）

   

9. 9 ｟献立例｠
   ・フレッシュトマトのスパゲッティ
   ・ゆでオリーブの実（2024年5月24日公開）
   ・みぞれコンソメスープ（2024年5月24日公開）