酒の肴にも❗️なすのピリ辛焼きびたし【和食/中華】レシピ・作り方

Name: 酒の肴にも❗️なすのピリ辛焼きびたし【和食/中華】
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: なす 3個（240g）; にんにく 1かけ; しょうが 1/2かけ; 青じそ 5枚; すりごま（白） 大さじ2/3; 【A】鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1＋1/2; 【A】砂糖 小さじ1; 【A】酢 小さじ2; 【A】豆板醤 小さじ1/4; 【A】しょうゆ 大さじ1; 【A】酒 大さじ1; 塩 少々; サラダ油 大さじ4

約15分
300円前後

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トロッとしたなすに、にんにくとしょうがのピリ辛タレがしみ込んで絶妙なおいしさ！
和食や中華の献立に便利な一品です。
【おすすめマーク☀️】

みんながつくった数 5 件

材料（2人分）

なす 3個（240g）
にんにく 1かけ
しょうが 1/2かけ
青じそ 5枚
すりごま（白）大さじ2/3
【A】鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1＋1/2
【A】砂糖小さじ1
【A】酢小さじ2
【A】豆板醤小さじ1/4
【A】しょうゆ大さじ1
【A】酒大さじ1
塩少々
サラダ油大さじ4

作り方

1 なすはヘタを切り落とし、縦6mm厚さに切る。
フライパンに油大さじ1＋1/2を熱し、なすを並べ入れて塩ひとつまみをふり、ふたをして弱火で4 分焼く。
2 ふたを取って中火にし、濃い焼き色がつくまで焼く。
裏返して油大さじ1を足し、塩ひとつまみをふって表面と同様に焼き、バットに取り出す。
3 にんにく、しょうが、青じそはみじん切りにする。
4 小さいフライパンに油大さじ1＋1/2、にんにく、しょうが、を入れて火にかける。
プクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づくまで2分ほどじっくり炒める。
5 4に水カップ1/2、【A】（鶏ガラスープの素小さじ1＋1/2、砂糖小さじ1、酢小さじ2、豆板醤小さじ1/4、しょうゆ・酒各大さじ1 ）、青じそを加えてひと煮立ちさせる。
6 なすに5を回しかけてすりごま大さじ2/3をふり、味がなじむまで10分ほどおく。
7 器に盛る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

なすを使ったレシピのレパートリーを増やしたいと思い、作りました。

おいしくなるコツ

・1の工程で、なすが重ならないよう並べ入れてください（フライパンが小さい場合は、2回に分けて焼く）。・2の工程で、なすの両面に濃い焼き色がつくまで焼いてください。

レシピID：1800032306
公開日：2022/09/06

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つくったよレポート（3件）

くもゆー
2023/08/13 12:18
ある物で作れてヤロー好みの濃いめの味で満足でした。すぐに平らげてしまい写真撮れませんでした…
青じそ切らしてたのでニラを入れてガツンと系になりました
hana 41
2022/10/05 05:16

なすと大葉の組み合わせがおいしいですね
そうなお
2022/09/16 22:34

ニンニクと酢が良くきいて美味しかったです。