ドレッシングに使える！ひよこ豆のオリーブオイル漬け レシピ・作り方
材料（※人分）
- 乾燥ひよこ豆 １５０ｇ
- オリーブオイル ２００ｃｃ
- ニンニク摩り下ろし（チューブ） 大さじ１
- 塩 小さじ２～３
作り方
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1
ひよこ豆をボウルに入れてたっぷりの水に漬けて一晩置く。
つけた水は捨てて、新しい水を鍋にたっぷり入れて沸騰するまでは強火。煮立ってきたらアクを取りながら弱火で煮る。 -
2
豆が柔らかくなったらざるにあげて、水気を切って冷ます。パットにペーパータオルを敷いて上からもペーパータオルでよく押さえて水気を吸い取る。
-
3
煮沸消毒したジャムの瓶等にオリーブオイルを半分の深さまで入れて、塩とニンニクを入れてよく混ぜておく。ひよこ豆を加えて混ぜてから瓶のふちまでオリーブオイルを注ぐ。
- 4 30分以上漬けておけば、冷暗所で２～３週間は保存可能です。汁ごとかければドレッシングになります。
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- カテゴリ
- その他の乾物
- 料理名
- ひよこ豆のオリーブオイル漬け
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奇行子2011/12/02 12:54
ひよこ豆がちょこっと余ってしまったので。程良い塩気で美味v ご馳走さまです♪
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