京風煮物☆ 黒酢風味「筍と油揚げだし煮」 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 筍 １/２本
- ※参照～ID：1790009420
- 油揚げ（ハーフサイズ） １枚
- 日本酒 １/２カップ
- みりん 大さじ１
- 水 ２カップ
- だしパック １個
- 砂糖 大さじ１
- 薄口醤油 大さじ１
- 黒酢 大さじ１
- かつお節 一つまみ
作り方
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1
筍の根元半分は３mm程度の幅で輪切りにして銀杏に切り、残りの穂先は８等分にくし切りにします。油揚げは紙タオルに挟んで油抜きし、三角に二つに切ります。
-
2
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水と醤油、砂糖、黒酢を加えます。
-
3
切った筍と油揚げ、だしパックを加え落し蓋をして弱火で15分煮ます。味見をして調味（分量外）したら火を止めてそのまま冷まし味を含ませます。
-
4
器に盛り付けてかつお節をかけ出来上がりです。
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菊丸330974082018/06/30 13:50
リピです！しっかりした味付けでまた食べたくなる一品です＾＾ -
菊丸330974082016/06/15 06:23
黒酢で締まりますね！
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