焼く前に洗いがコツ☆　「紅鮭の塩麹焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロックの鮭はヒレを切り落として適当な大きさに切り分け酒を振って10分ほど置きます。発泡スチロールのトレーごと切るとまな板が汚れません。

   

2. 2 塩糀を塗して、ジップロックに入れて封をしたら冷蔵庫で１～２日漬け込みます。

   

3. 3 袋から取り出し塩糀を水で洗い流したら、予熱した両面焼きグリルに入れて中火で７分ほど焼き、仕上げに強火で２分焼いて焦げ目をつけます。

   

4. 4 皿に盛り付けて出来上がりです。