魅了される食感♪ 「活ホタテのヒモ刺し」 レシピ・作り方
- 約15分
Startrek
鮮度の良いホタテは甘みがあって刺身にするのが一般的。この時、ヒモは捨ててはいけません。綺麗に下拵えして刺身で戴けば、そのコリコリした食感に魅了されます。
材料（３人分）
作り方
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1
朝獲りの鮮度の良いホタテの剥き身です。貝柱からヒモを手で剥がし、ヒモに付いたウロと薄膜を取り除きます。
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2
貝柱をボウルに入れ酒と塩を振って揉みます。どろどろした粘液状のものが出てきたらザルに開け水洗いします。
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3
ザルに空けて水をしっかり切ったら３cmほどに切ります。貝柱は１個を４～５つに削ぎ切りします。
大根は皮を剥き縦にせんを引きます。
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4
皿に大根のケンを盛り、大葉を敷いてホタテを盛り付けワサビを添えて出来上がりです。
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- カテゴリ
- ホタテ
- 料理名
- 刺身
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ひよこピッピ2021/05/30 11:39
美味しかったです♪
(*´꒳`*)♡♡
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