みりんを使わない鯖のみそ煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
魚は熱湯に10秒程くぐらせザルに取る（臭み、クセを取るため）
生姜は皮つきのまま薄切りにしておく。 - 2 フライパンに、お酒、だし汁、しょうがを入れ、中火で煮立て、鯖を身の部分を下にして並べる。湧いてきたらアクを取り、味噌、砂糖、を加え、落とし蓋（アルミ等）をして煮込む。
- 3 10分程煮たら火を止めて落とし蓋を外し、蓋をして余熱で味をしみ込ませたら出来上がり♪器に盛り、煮汁を適量かける。
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- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- 鯖の味噌煮
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みりんを使わないので体にも優しいレシピです。