低カロ惣菜の定番☆ 「ひじき薩摩揚げ煮」 レシピ・作り方
材料（１０～人分）
- 芽ひじき(15ｇ入り) 1/2袋
- ごぼう ３ｃｍ
- 油揚げ 1/4枚
- 薩摩揚げ １枚
- コンニャク(ミニパック) 1/4枚
- 出汁(昆布) １カップ
- 日本酒 大さじ２
- 三河みりん 大さじ２
- 薄口しょう油 大さじ１
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- サラダ油 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
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1
ひじきを水に30分ほど浸けて戻しザルにあけて洗います。紙タオルできっちり水を切ります。ごぼうは細かく笹がきにして酢水に晒しアク止めをします。
-
2
油揚げは紙タオルで油抜きをしてから３mm幅に細切り、コンニャクは薄切りしてからさらに細かく切り、薩摩揚げは縦半分にして薄切りします。
-
3
鍋に油をひいて火にかけ熱くなったらひじきを炒めます。油が回ったら材料と調味料を入れて弱火で煮込みます。途中で塩と砂糖で調味しさらに煮詰めほとんどなくなったら出来上がり。
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- カテゴリ
- ひじき
- 料理名
- 煮物
-
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菊丸330974082021/03/06 15:19
高齢者も食べるので、薩摩揚げみじん切りにしました。家族全員に大好評でした＾＾
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