青梅の手作りジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 青梅を１時間水に浸けます。

   

2. 2 １個々々のヘタをつま楊枝で取って表面をふき鍋に入れます。ひたひたよりかなり多めの水を入れ火にかけます。

   

3. 3 沸騰したら中火で１０分ほど煮ます。

   

4. 4 ザルにあけ水を切ります。

   

5. 5 ゴム手袋をして種の実を分けます。砂糖を300ｇ、レモンの絞り汁、ラム酒を入れて沸騰したらあくを丁寧に取り、２時間弱火でじっくりと煮込みます。

   

6. 6 水分が足りない時は途中で水を足します。ジャム状になったら出来上がりです。