プリプリのホタテの肝で「醤油しぐれ煮」 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
Startrek
ホタテのウロがとても立派になる時期があります。捨てたらもったいない。焼いてもスープでも美味しいですがしぐれ煮もまた格別で日本酒のあてにもってこいです。
材料（１～２人分）
- ホタテの肝＆ヒモ ３個分
- 日本酒 1/2カップ
- 三河みりん 1/2カップ
- 薄口しょう油 大さじ２
- 塩 少々
- いの一番 少々
- ベビーリーフ 適量
作り方
-
1
貝柱を外した後の肝とヒモを塩もみして良く洗いヌルヌルと汚れを落とします。水気を切ってから、酒・塩（分量外）を軽くして１０分ほど置きます。
-
2
酒、みりん、醤油を煮たてたら<１>といの一番をいれ５分ほどさっと煮ます。最後に味見をして塩加減したらベビーリーフを放して火を止めます。
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- カテゴリ
- ホタテ
- 料理名
- 醤油しぐれ煮
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