居酒屋の一品 38）ホッキ貝のお吸い物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ホッキ貝の貝柱とヒモ ２個分
- 日本酒 １カップ
- 水 ２カップ
- 三河みりん 小さじ１
- 薄口しょう油 大さじ１
- 塩 １摘み
- ほんだし 小さじ１
- 三つ葉 ２株
作り方
-
1
ホッキ貝の剥き身で新鮮です。塩水を入れたボールの中で捌きます。
-
2
身とヒモに分けたら身は半分に割って内臓を取り出します。ヒモは口の部分を５mmほど切り捨てるとぬるぬるした薄皮が簡単にはがれます。
-
3
日本酒を沸騰させたらヒモを入れ１０秒ほど火を通します。後は水と調味料を入れて味を調え椀に盛ります。ミツバは最後に散らします。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他の魚料理
- 料理名
- 吸い物
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
