ペペロンチーノのアレンジ「トマト風味のエビパスタ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 最初に使う材料です。ミニトマトはヘタをとって半分に、ニンニクとショウガはみじん切り、エビは頭をとってよく洗います。

   

2. 2 エビの背ワタをとります。背中の殻をに包丁で１０mmほど切り、竹串で背ワタをひきだします。比較的簡単に取れます。

   

3. 3 スパゲッティを表示通り茹で、熱いうちにオリーブオイルと種を取った鷹の爪を混ぜます。茹で汁はコンソメを入れて別鍋にとっておきます。

   

4. 4 エビを素揚げして一旦ペーパーなどで油を切ります。切った後白ワインと塩で下味をつけます。オリーブオイルを少し減らしておきます。

   

5. 5 フライパンをもう一で加熱してニンニク、ショウガで香付けしエビとトマトを炒めます。

   

6. 6 次にスライスしたマッシュルーム、玉ねぎ、ピーマンを投入。コンソメ入り茹で汁、ケチャップで味付けをして＜３＞のパスタを絡めます。

   

7. 7 皿に盛り付け粉チーズを振りかけます。好みでタバスコも。もしあれば天にスウィートバジルを飾ります。エビの香りと良くマッチします。

   

8. 8 コンソメ入り茹で汁はそのままスープになります。パセリなどの浮き身を入れます。