春がいっぱーいの大人のお雛様パーティーレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を水加減少なめで炊く。『押し寿司の具を用意する。』鮭を焼き、ほぐしておく。卵に適量の塩を加え錦糸玉子を作る。大葉を細い千切りにする。
   酢、砂糖、塩を合わせてすし酢を作っておく。
2. 2 『菜花とタコのオリーブオイル～の用意する。』
   菜花を湯でる。タコを適当な大きさにスライスしておく。
   練り辛しとしょうゆをよく混ぜ、そこに少しづつオリーブオイルを混ぜていく。

   

3. 3 お米が炊き上がったら、熱いうちに１のすし酢と白胡麻を混ぜ冷ます。
   ケーキ型にラップを敷きに錦糸玉子、鮭、酢飯の半分を順に平らに広げる。その上にしそ半量をちらし残りの酢飯を広げる。

   

4. 4 ３にケーキ型より少し小さめのケーキ型またはその他の収まる容器をのせて、重石またはかわりに水を入れそのまま３０分程、置いておく。

   

5. 5 押し寿司を置いている間に、菜花とタコを２で作った調味料と和える。

   

6. 6 ４の押し寿司の重石の容器をはずし、ラップのままゆっくり引き上げる。

   

7. 7 押し寿司を皿に盛り、残りの大葉とイクラを飾る。