菊芋とクレソンの揚げ炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 菊芋は、きれいにあらって、20分ほどかけて柔らかく煮ておく
- 2 クレソンは、根をとって、ザク切りする
- 3 中華鍋に油をいれて、１を入れ、強火で１分ほど転がしながら表面を揚げ焼きしてから、クレソンを加えて、しんなりするまでいため、最後に醤油をまわしいれて、味を整える
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クレソンはいためると、香りが抜けますが、濃い緑野菜の味になります。