簡単♪節約♪カンゾウ(萱草)の半熟卵焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カンゾウの準備】カンゾウは収穫後に水洗い行い、塩水に５分程度浸しておきます。

   

2. 2 【卵準備】卵をかき混ぜる容器に材料(卵2個、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩0.5g)を入れて箸等でよく混ぜておきます♪

   

3. 3 【カンゾウを切る】水に浸しておいたカンゾウを軽く洗い水分を切り、カンゾウを1-2mm程度の間隔で包丁で切ります。
   ※細かく切った方が口当たりが良い

   

4. 4 【カンゾウを炒める】卵焼きフライパン等にオリーブオイル小さじ1/2を引いて中火で加熱し160℃になったらとろ火にします。カンゾウと塩0.5gを入れてとろ火で2分半混ぜながら炒めます

   

5. 5 【卵とカンゾウを焼き上げる】炒め終わったカンゾウに、2の卵を流し入れます。カンゾウと卵を優しく混ぜたら蓋をして2分間とろ火で焼き上げ蓋を取ります。

   

6. 6 【卵を優しく巻いていく】蓋を取ったら表面の半熟状態を確認して、1分半程度とろ火で硬さを調整しながら焼き上げます。フライ返しで端から優しく持ち上げクルクルと巻いて行きます。

   

7. 7 【卵焼きを切ってお皿に乗せる】巻いた卵焼きを包丁で一口サイズにカットして、お皿に盛って完成です♪