フランスバターが決め手のシーフードシチューライス レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 炊飯釜に、といだ米、汁気を切ったコーン、塩を入れて、水を3合の目盛まで入れて炊飯する。
- 2 えびは背ワタを取る。えびとホタテは塩と酒で揉んで流水で洗い、水けをきる。
- 3 玉ねぎ、人参はひと口大に切る。ブロッコリーは小房にわける。
- 4 鍋にバターを半分入れてバターが溶けたら、(1)を入れて炒めて取り出す。残りのバターと、玉ねぎと人参を入れて炒める。
- 5 薄力粉を入れて混ぜ、なじませる。
- 6 混ぜながら少しずつ水を入れて、煮立ったら、エビとホタテを入れる。
- 7 牛乳、コンソメを入れてとろみがつくまで約10分煮る。
- 8 ブロッコリーを入れて蓋をして約2分煮て、塩で味を整える。
- 9 (1)が炊けたら、バターを10g加えてさっくり混ぜて、こどもの分のライスを取り分ける。残りのバター20gを入れてさっくりまぜる。
- 10 器にコーンバターライスを盛り、(8)のシーフードシチューをかけて、お好みでパセリをふって完成。
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CNIEL (フランス全国酪農経済センター)
1974 年に設立された CNIEL は、欧州連合およびフランスの法律によって認められた国家機関であり、フランスの乳製品産業を代表し、フランスの牛乳およびチーズ、クリーム、バターなどの派生製品の国内および国際的なプロモーションを展開しています。
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