バナナのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉類は２回、砂糖は１回ふるいにかける。
   卵を白身と黄身に分け、白身にレモン汁を加え泡立てる。
   大体泡立ったら、砂糖を２．３回に分けて加えながら角が立つまでしっかり泡立てる。

   

2. 2 オーブンを１６０度６５分にセットし、余熱を始める。
   バナナをすりつぶす。
   卵黄を２．３回に分け、泡立器で混ぜながら加える。

   

3. 3 水、油、粉類を加えて、泡立て器の「低レベル」で、手早く混ぜ合わせる。
   最後はゴムべらで、大きく混ぜ、生地に艶が出たらＯＫ。

   

4. 4 型に流し込み、くるっと回して生地を平らにする。
   大きい泡がでなくなるまで、トントン１０センチくらい上から、型を打ち下ろし、空気を抜く。

   

5. 5 １６0度のオーブンで６５分焼く。
   オーブンが小さく、焦げそうなら、途中でアルミホイルをかぶせる。
   焼き上がったら、高い位置から一度型ごと「ストン」と落とす。

   

6. 6 型を逆さにして、十分さます。

   

7. 7 スパチュラなどを使って、型からはずす。