すだちアイス レシピ・作り方

作り方

1. 1 すだちの皮をよく洗いすりおろす。
   半分に切り絞る
2. 2 ボウルに卵をときほぐし、砂糖と牛乳を入れてよく混ぜて濾す。残った白身は無理に濾さない。
3. 3 鍋に【２】を入れて弱火で加熱する。木べらを鍋底に付けてこすり付けながら混ぜ続ける。
4. 4 15分ほど加熱してとろみがついたら、すだちの皮を加えてよく混ぜ、冷凍可能な容器に入れて粗熱を取って冷凍庫に入れる
5. 5 30分程冷凍したら、すだちの絞り汁を加えてよく混ぜる
6. 6 ３０分おきに混ぜ、滑らかに凍ったら出来上がり