ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム レシピ・作り方

ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム
  • 約30分
  • 500円前後
ピンクラム
ピンクラム
牛乳を使わず、生クリームをホイップしてふわふわの濃厚なバニラアイスに仕上げました。

材料(5人分)

  • 生クリーム 200ml
  • 3個
  • グラニュー糖 70g
  • バニラビーンズ 1/2本
  • ラム酒(なくてもOK) 大さじ1

作り方

  1. 1 ボウルに卵とグラニュー糖50gを入れて、湯煎にかけながらよく泡立てる。
  2. 2 1.が白っぽくもったりしてきたら、さやから出したバニラビーンズを加え、湯煎から下ろす。
  3. 3 氷水をあてたボウルに生クリームと残りのグラニュー糖20gを入れて、8分立てぐらいまで泡立てる。泡立て最終段階でラム酒を加える。
  4. 4 冷ましておいた2.に3.の生クリームを2回に分けて入れ、ゴムベラでサックリとすくい上げるように混ぜ合わせる。
  5. 5 容器に流し込んだら、冷凍庫で3時間以上冷やし固める。

きっかけ

卵を安い日に買い込みすぎたので。

おいしくなるコツ

卵、生クリーム、それぞれの泡立てをしっかりとすれば、ふわふわの食感が楽しめるバニラアイスクリームになります。

  • レシピID:1350010393
  • 公開日:2014/08/09
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アイスクリーム
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スイーツ 濃厚 冷たいデザート アイスクリーム
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つくったよレポート(26件)

  • はにママ
    はにママ
    2023/05/23 06:58
    ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム
    これまでで一番の食感で、美味しかったです。ありがとうございます。
  • suka○楽天レシピ○
    suka○楽天レシピ○
    2022/08/05 10:24
    ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム
    メロンソーダの上に乗せました♪とっても濃厚なバニラアイスが簡単に作れました!またリピートさせてもらいます!素敵なレシピありがとうございました!
  • ユタイママ
    ユタイママ
    2022/07/31 15:43
    ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム
    材料がシンプルなのに濃厚でとても美味しかったです。冷凍1〜2時間後くらいで味見したらフワフワしていて初めての食感でした。
  • はにママ
    はにママ
    2022/05/28 17:30
    ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム
    とても美味しくできました。途中で取り分けて、チョコミントも作ってみました。魅力的なレシピとの出会いに感謝します。

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