桜ムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 容器にゼラチンと分量の水を入れ、湯せんしてゼラチンを完全に溶かす。
2. 2 なべに桜シロップと１のゼラチンをいれ、あたためながらよく混ぜる。
3. 3 生クリームを泡立てる。
4. 4 卵白と砂糖を角が立つまで泡立てる。
5. 5 大きめのボールに、２の桜シロップと３の生クリーム、４の卵白を混ぜ合わせる。
6. 6 容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。
7. 7 塩漬けの桜を熱湯でさっと洗ったあと、ペーパータオルではさんで水分を十分ふきとり、６のムースの上に添える。
8. 8 いただく直前に好みで色づけするときは桜ハニーシロップを表面に薄くかける。