staubで栗ご飯♪（炊飯器・ル・クルーゼでも） レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗は、たっぷりのぬるま湯に30分以上漬けます。
   こうすることで、栗の皮が柔らかくなってむきやすくなります。

   

2. 2 栗の皮をむきます。
   渋皮はお好みで。
   少し残っても大丈夫ですが、毛はきれいに取り除きます。

   

3. 3 時間があれば、皮をむいた栗に砂糖大匙1（分量外）をまぶし、袋に入れて3時間くらい冷凍します。
   こうすることで、栗がより甘くふっくらします。
   この手順はなくても大丈夫です。
4. 4 お米とうるち米をといでザルにあけ、水を切ります。
5. 5 醤油・酒・みりん＋水で2カップ（360cc)になるようにして、調味水を作ります。
   醤油の量は、薄味大匙１、濃い味大匙２が目安です。
6. 6 ストウブに、米・うるち米、栗、調味水を入れ、炊きます。
   
   はじめは中火で7分⇒弱火で20分⇒火を止めて10分蒸らします。
   焚いている間、ストウブのふたは開けないでください。

   

7. 7 炊き上がりました。
   よく混ぜてください。

   

8. 8 塩味が足りない場合は、お好みで塩や塩昆布をかけてください。
   
   写真のおかずは、「十勝若牛の角煮」です。