ふわふわ☆チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 直径18㎝の方にクッキングシートを敷き、一体になっていない型の場合はアルミを底に巻き準備をする（湯煎焼きの際、水の侵入を防止うするため）。
   オーブンは160度に設定しておく。

   

2. 2 牛乳が入った鍋に、クリームチーズと砂糖を入れ、弱火にかける。

   

3. 3 泡立て器で滑らかになるまで混ざったら、火を止め冷ましておく。

   

4. 4 卵を卵黄・卵白を別のボウルに入れる。
   卵黄を３に加え、混ぜる。

   

5. 5 ４に粉をふるい、さっくり混ぜる。

   

6. 6 卵白を角が立つまで泡立て、５に1/3を入れよくかき混ぜる。

   

7. 7 ６を残りの卵白が入ったボウルに入れ、軽く空気を含みながら混ぜる。
8. 8 型に流し込む。ベーキングトレイに熱湯を注ぎ、その上にケーキを置き、160度のオーブンで20分間まず焼く。

   

9. 9 一旦焦げていないか確認し（焦げていたらアルミを被せる）、オーブンを140度に下げ、更に35分焼いて完成（串に生地が付かなければ完成）。

   

10. 10 オーブンから取り出し、型ごとラックで冷ます。粗熱が取れたら型から外し、完了。