ささ身と板ワカメの中華風具沢山スープ レシピ・作り方
材料（3~4人分）
- 板ワカメ 4g
- 鶏ささ身 2本
- 卵 1個
- 青ねぎ（小口切り） 2本分
- A水 700ml
- A酒 大さじ1
- A塩 2つまみ
- A生姜（千切り） 大さじ1杯分
- B薄口醤油 大さじ1
- B米酢 大さじ2/3
- 白ゴマ 適量
作り方
- 1 鍋にAとささ身を入れ、弱火で加熱する。ささ身の全体が白くなり灰汁が固まってきたら、一旦火を止めてささ身を取り出す。灰汁は取り除く。
- 2 1の鍋を再び火にかけ、温めている間に卵を溶きほぐし、ささ身をほぐしておく。（この時点で完全に火が通っていなくても大丈夫です。）
- 3 鍋が煮立ったら、砕いた板わかめとささ身を加え、卵を細く流し入れ、固まってきたら全体を大きくひと混ぜする。Bを加えて味を整え、火を止める。
- 4 3を器によそり、青ねぎと白ゴマを散らして頂く。
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5
島根県久手市にある渡邉水産商店さんの板わかめ。
そのまま食べても美味しい♪
http://www.watanabe-ss.jp/
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paltam
目指すは日本酒を最も理解した料理家。「食いだおれんぬ」こと、平井遥です♪
3つの日本酒バーで女将をする傍ら、ケータリングやレシピ提案なども行っております。
得意分野は、出汁と発酵食を積極的に取り入れた、日本酒に合う簡単おつまみと、おうちごはん。素材の旨みを活かした彩り豊かなレシピを沢山ご紹介していきたいと思います！
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ささ身の旨みとあいまって、出汁要らず。
味付けは醤油と酢のみ♪