旬のサツマイモ！さつまいもの炊き込みご飯 レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
KAZUMASA MASUDA
余ったさつまいもはマヨネーズと塩胡椒と一緒に潰して、パセリを混ぜ込んであげると、さつまいもの常備菜もう１品できます＾＾
材料（4人分）
- さつまいも 1/2本（約150g)
- 白米 3合
- 日本酒 大さじ2
- かつおだし 700cc
- みりん 大さじ１
- 塩 大さじ１
- 醤油 大さじ１
作り方
-
1
白米は研いだ後、冷蔵庫で３０分ほど冷やしておきます。
-
2
さつまいもはサイコロ状に角切りにし、冷ましておいた鰹だし、日本酒、みりん、塩、醤油を混ぜておきます。
-
3
白米、鰹だしと調味料を合わせたもの、さつまいもを鍋に入れます。
-
4
鋳物の鍋で炊くときは強火で１０分、弱火で５分ガス火にかけたあと、火を止めて２０分間蒸らします。電子炊飯器におまかせでもOKです。
-
5
炊きあがったら、しゃもじで軽く混ぜてあげて完成！
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- カテゴリ
- その他の炊き込みご飯
- 料理名
- さつまいもの炊き込みご飯
KAZUMASA MASUDA
おしごと：食文化・家庭料理研究家
「祖母の台所」で学んだもの、日本や世界の伝統食、そして季節ごとの素材を生かしつつ、家計に優しく、美味しくて、簡単で楽しい料理をアップしていきたいと思います。
そして時にはカフェやレストランのメニュー開発で作らさせて頂いた料理も。
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