そばがき汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 干し椎茸は汚れをサッと落とし、ぬるま湯に浸して戻す。鍋にお湯を沸かし(分量外)油揚げの油抜きをする
- 2 さつまいも、人参、干し椎茸、油揚げは1.5㎝程度のさいの目切りにする
- 3 だしに椎茸の戻し汁を加え、人参、干し椎茸、油揚げの順に投入して沸かす。醤油と塩で味を調える
- 4 ボウルにそば粉を入れ、水を加えて練る。葉っぱの形に整えてから沸騰したお湯で茹でる
- 5 お椀にだし汁を注ぎ、そばがきを入れて最後に水菜を盛り付ける
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- 料理名
- そばがき汁
karenboo
2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。
アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/
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