市販ルウ嫌いさんのための”クリームシチュー” レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏肉（鶏もも肉） 1枚
- 又は、骨付きぶつ切りの肉 適宜
- じゃがいも（メークイーン） 中だと ４個位
- 玉ねぎ 中か大 １個
- 人参 中 １本
- 牛乳 適宜
- バター ４～５センチ角
- 塩・コショウ 適宜
- 小麦粉 適宜
- ローレル（ローリエ） ４枚ほど
- 粉チーズ 少々
- コンソメ（無くてもよいですが） １個
- にんにく（お好みによって） １片
作り方
-
1
（具材の切り方）
鶏肉はぶつ切りに。
ジャガイモは大きめの乱切りに。
人参も乱切りに。
玉ねぎは、串切りに。 -
2
バター少々と油を熱し（にんにくを入れる場合は最初から）、
鶏肉・人参・ジャガイモ・玉ねぎ・ローリエを炒める。
塩胡椒を少々振る。 -
3
２の肉色が変わったら、ひたひたより多めに水を入れ、煮る。
普通鍋で１５分ほど？
圧力鍋で５分ほど。
画像は、煮上がった状態です。
-
4
３に火が通るまでの間に、
ここでホワイトソースを作る。
小鍋にバターを溶かし、
小麦粉を少しずつ入れる。
木べらで混ぜ混ぜする。
-
5
４のような状態になったら、
牛乳を”少しずつ”加えていく。
グラタンなどの時よりも硬く仕上げてくださいね。
-
6
３が煮えたら、５のホワイトソースを合わせます。
注～この時、３のスープをお玉でとりながら、小鍋のホワイトソースをゆるくしていく。 -
7
塩コショウで味を調えてください。
あったらで結構ですが、
粉チーズを振るとコクが増します。 -
8
★ひとくちメモ★
ホワイトソースは・・・
大量に作り小分けにして冷凍保存しておくと便利です♪
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- クリームシチュー
ステッちゃん
かれこれ主婦歴38年。
美味しいものを口にした時、誰もが幸せ顔に。
家族の為に「心にも体にも優しい手料理」を♪
＆ 冷蔵庫の残り物で、”アッ！” と言わせましょ！
我が子たちへの『味の伝承記録』としても、こちらを活用中。
投稿時の記述漏れは、気づいた時点で訂正致しております。
☆ 砂糖はきび砂糖・塩は天塩を使用。
http://plaza.rakuten.co.jp/emma336hose555/
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ホワイトソースから手作りします。
ちょこっと手間はかかるけど、
”これぞ家庭の味”を是非どうぞ♪