おもてなしに、三種カレーのワンプレートランチレシピ・作り方

Name: おもてなしに、三種カレーのワンプレートランチ
Total time: 2 h
Yield: ２
Ingredients: パプリカ(a) 1/4個; ピーマン(a) 1/2個; 酢(a) 大さじ2; レモン汁(a) 小さじ１/2; きび糖(a) 小さじ1/4; キャラウェイ(a) 約１０粒; ヨーグルト（プレーン）(b) カップ1/4; セロリシード(b) ２，３ふり; きび糖(b) 小さじ1/4; ハーブソルト(b) １ふり; オリーブオイル(b) 小さじ1/4; じゃがいも(c) 1/8個; パプリカ(c) 1/8個; ピーマン(c) 1/2個; 塩(c) １つまみ; オリーブオイル(c) 小さじ１; リーフレタス(A) 4,5枚; レモンバーム（若葉）(A) 6,7枚; きゅうり(A) 1/8本; トマト(A) 1/8個; モッツァレラチーズ（A) ４切れ; なすのスープカレー（B) カップ１; パクチー（小枝）（B) ４，５枝; ナン（B) １枚; ターメリックライス（C) カップ１; エビのココナッツカレー（D) カップ１．５; チキンバターカレー（E) カップ１．５

1時間以上
1,000円前後

MAMA6138

お友達とのちょっとしゃれたランチに、エビのココナッツカレー、チキンバターカレー、なすのスープカレーの三種を組み合わせました。

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材料（２人分）

パプリカ(a) 1/4個
ピーマン(a) 1/2個
酢(a) 大さじ2
レモン汁(a) 小さじ１/2
きび糖(a) 小さじ1/4
キャラウェイ(a) 約１０粒
ヨーグルト（プレーン）(b) カップ1/4
セロリシード(b) ２，３ふり
きび糖(b) 小さじ1/4
ハーブソルト(b) １ふり
オリーブオイル(b) 小さじ1/4
じゃがいも(c) 1/8個
パプリカ(c) 1/8個
ピーマン(c) 1/2個
塩(c) １つまみ
オリーブオイル(c) 小さじ１
リーフレタス(A) 4,5枚
レモンバーム（若葉）(A) 6,7枚
きゅうり(A) 1/8本
トマト(A) 1/8個
モッツァレラチーズ（A) ４切れ
なすのスープカレー（B) カップ１
パクチー（小枝）（B) ４，５枝
ナン（B) １枚
ターメリックライス（C) カップ１
エビのココナッツカレー（D) カップ１．５
チキンバターカレー（E) カップ１．５

作り方

1 (a)パプリカの酢漬け
パプリカとピーマンを細切りにし、(a)の他の材料を加えて一晩漬ける。
2 (b)ヨーグルトドレッシング
(b)の材料を混ぜ合わせる。
3 (c)スープカレーの具
じゃがいもを皮ごと茹で、１ｃｍ幅に切る。パプリカとピーマンは５ｍｍ幅に切り、オリーブオイルと塩をまぶしてトースターで約５分加熱する。
4 (A)サラダ
（A)-1
リーフレタスとレモンバームは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりとトマトは３，４ｍｍにスライスする。
5 （A)-2
リーフレタスとレモンバームを皿にしき、上にきゅうりとトマト、モッツァレラチーズ、パプリカの酢漬け(a)をのせ、ヨーグルトドレッシング(b)をかける。
6 (B)なすのスープカレー
(B)-1
なすのスープカレー（レシピID:1610021492)を小さい器にいれ、スープカレーの具(c)を上に盛り付け、パクチーを飾る。
7 (B)-2
スープカレーの器を皿に置き、ナン(レシピID:1610003901；今回はドライイーストを使用）を食べやすい大きさに切って添える。
8 (C)ターメリックライス
ターメリックライス(レシピID:1610020050)を型でまとめ、皿の中央におく。
9 (D)エビのココナッツカレー
エビのココナッツカレー(レシピID:1610020051)をターメリックライスの横に盛る。
10 (E)チキンバターカレー
チキンバターカレー（レシピID:1610021491)を反対側に盛る。
11 おまけ：
デザートにはヨーグルトのブランマンジェ（レシピID：
1610021466）がお勧めです。辛さがとれますよ。