ちょっとこってり、鮭とキャベツのクリーム煮 レシピ・作り方
材料（約４人分）
作り方
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1
スープ：野菜を食べやすい大きさに切って煮込み鍋に入れ、チキンストックを注いで、約１時間煮込む
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2
鮭１：鮭の骨を取り、食べやすい大きさに切って、塩、コショウとハーブをなじませ、小麦粉をまぶす。
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3
鮭２：フライパンでバターを溶かし、弱～中火で鮭の全ての面を焼き、スープの鍋に入れる。
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4
鮭３：鮭を焼いた後のフライパンにワインを入れて、一煮立ちさせ、スープの鍋に入れる。
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5
ホワイトソース１：バターを溶かし、水分がなくなったら小麦粉を入れて、弱火で混ぜながらよく炒る。
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6
ホワイトソース２：牛乳を入れてあわ立て器でよく混ぜた後、煮ておいたスープを入れ（野菜は入れない）、焦げないようにヘラで混ぜながら、煮立つまで加熱する。
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7
ホワイトソースを煮込み鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、煮立つまで弱火で加熱する。
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8
塩で味を調え、一煮立ちさせる。
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関連情報
- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- 鮭とキャベツのクリーム煮
MAMA6138
はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのですが、子供が大きくなり、レシピもしばらくお休みしていました。
とはいえ、「レシピ1000個は書けるよ」と豪語していたのが、途中で止まったままになっていたので、今度は大人向け料理を中心に、ぼちぼちと再開しようと思います。
☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。
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とーふ12222011/08/16 15:11
材料は少し変えてますが、作ってみました☆
こってり美味しいですね♪
また作ろうと思いますo(^-^)o
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