竹の子▲▲あく抜き レシピ・作り方
材料（2本人分）
- 竹の子 2本
- 米ぬか 一掴み
- 赤唐辛子 1～3本
作り方
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1
底をよく洗う→穂先を3～4ｾﾝﾁ斜めに切る。→皮を2～3枚はぐ。→縦に2ｾﾝﾁ位切り目を入れる。（皮が剥きやすく、火が通りやすい）→下のﾎﾟﾂﾎﾟﾂと底を薄くｶｯﾄ。
-
2
半分に切りました。
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3
鍋に竹の子を入れ、水を入れる→米ぬか、赤唐辛子を入れ、浮かないように、落とし蓋をする。→沸騰するまで強火→弱火で1時間
（歯ごたえがあるのがお好みの方→2～30分、串でﾁｪｯｸ） -
4
冷めるまでそのまま放置（水で冷ますと、風味が損なわれます）→皮をむき
水をはったﾀｯﾊﾟｰに漬けて冷蔵庫保存。水は毎日変えて下さい。
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redwhiteorenge2016/05/12 11:14
これから茹でます。
米ぬかがなかったのでとぎ水とお米投入で。
レシピ確認したら唐辛子忘れていたので６本投入追加しました（笑）
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