お弁当に♪冷めてもしっとり鶏むね肉の塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は1cm厚さの削ぎ切りにする。
2. 2 1をビニール袋に入れスケールで計り、そこに10%の分量の塩麹を加える。
   
   塩麹をよく揉み込み冷蔵庫で30分寝かせる。

   

3. 3 パプリカとピーマンは2～3cmの角切りにする。

   

4. 4 バットに片栗粉を敷き、冷蔵庫から取り出した2を並べて満遍なく塗す。

   

5. 5 フライパンに油を熱し、弱めの中火で4を焼く。
   片面に焼き色が付いたら裏返し、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
   3を乗せて蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにする。

   

6. 6 全体的に火が通るようにフライパンを揺すりながら炒め、パプリカとピーマンに味がつくように塩を振る。

   

7. 7 夕飯用にも作ったので材料の分量が多めです。