大豆ミートのボロネーゼソースレシピ・作り方

Name: 大豆ミートのボロネーゼソース
Yield: 8
Ingredients: 大豆ミート（ひき肉タイプ） 50g; (牛ひき肉や合挽き肉の場合) （200g）; ● 玉ねぎ 1/2個; ● 人参 1/4本; ● セロリ 1/4本; ● ニンニク 1かけ; オリーブオイル（サラダ油でもよい） 大さじ1; ○固形スープの素 1個; （○ビーフシチューの素（あれば）） （1かけ）; ○塩 小さじ1/4; トマトの水煮（缶づめ） 1缶; 赤ワイン（なければ水を増やす） 1/2カップ; 水 1カップ; （仕上げ）; 塩、黒コショウ 少々

raku0036

大豆ミートを使ったボロネーゼソース。お肉なしの物足りなさを補うため、赤ワインとビーフシチューの素を使いました。

みんながつくった数 1 件

材料（8人分）

大豆ミート（ひき肉タイプ） 50g
(牛ひき肉や合挽き肉の場合) （200g）
● 玉ねぎ 1/2個
● 人参 1/4本
● セロリ 1/4本
● ニンニク 1かけ
オリーブオイル（サラダ油でもよい）大さじ1
○固形スープの素 1個
（○ビーフシチューの素（あれば））（1かけ）
○塩小さじ1/4
トマトの水煮（缶づめ） 1缶
赤ワイン（なければ水を増やす） 1/2カップ
水 1カップ
（仕上げ）
塩、黒コショウ少々

作り方

1 大豆ミートに熱湯をかけて10分ほど置いて戻し、ザルに上げて水気を切っておく。
●の野菜を全てみじん切りする。
2 鍋にオリーブ油と①でみじん切りにした野菜をいれ、最初の5分は中火、あとは弱火にして5分、ヘラでなべ底をこすりながら焦がさないように炒める。
3 ①で戻しておいた大豆ミート、○の調味料、トマトの水煮、赤ワイン、水を加えて中火で煮る。沸騰してきたらアクをすくい、20分ほど煮る。
最後に塩、コショウで味を整える。
4 このソースは作って直ぐより数時間おく方が味がなじんで美味しいので、使う数時間前に作っておき、使うときに温め直すとよい。
5 残ったソースは冷えるとやや堅くなるので、ラップで四角くまとめて凍らせ、、固まったらジッパー袋に入れて空気を抜いて冷凍保存。味が濃いので2か月位は風味が変わらず食べられる。
6 大麦ごはんのミラノ風ドリア（ID: 1580035947）に使いました。
7 キャベツのパスタ風。　　低糖質ダイエット用です。
（レシピID: 1580035981）