栗ごはんです☆ほんわり薫る醤油風味♪♪がウチのお味 レシピ・作り方
- 1時間以上
ゆんゆんゅん
栗をたっぷり入れて楽しむ！秋のごちそう♪♪お醤油の香ばしさが、栗の甘み深みを引き立てます。剥くのは大変××だけど、頑張るほどに美味しさUP！するので、ファイト☆
材料（４人分）
- 栗 20〜30個位
- 白米をとぐ 2合分
- ＊料理酒 みりん 各大１
- ＊塩 醤油 各小１
- ＊だしの素 小半分
- 黒ごま塩 少々
作り方
-
1
栗はさっと洗い、水に一晩浸けておく。栗の底部分に包丁を入れ、切り落とす直前まで切ったら、栗を返しつつそのまま先端に向かって剥ぐようにして鬼皮を取る。残りの鬼皮も指や包丁で剥ぎ取る。
-
2
そのあと渋皮を剥き、水にさらしておく。
白米は、水に浸け、30分経ったらザルにあける。
炊飯器の釜に、白米と、＊と、２合の目盛りまで水(分量外)を入れ、かき混ぜる。
-
3
表面を平らにならしたら、栗を米の上に均一に乗せ、普通に炊く。炊き上がれば、さっくり混ぜてお椀に盛り付け、お好みで、黒ごま塩を振る。出来上がり☆。
- 4 渋皮剥き(模索中につき覚書として)︰小鍋に渋皮付栗30個とひたひたの水を入れ強火。沸騰したら30秒茹でた後、水道水を入れ、熱めのお風呂(42度位)位にする。１個ずつ皮を剥いていく。
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- 料理名
- 栗ごはん
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