赤ワインのお供に☆鴨の和風ロースト レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 フライパンに鴨肉を皮目を下にして入れ、中火にかけます。
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2
皮にきつね色の焼き目が付いたら裏返して、フライパンにふたをします。
弱火にして時々様子を見ながら１０分蒸し焼き。 - 3 鴨を焼いている間に、長ネギの白い所を千切りして水にさらしてから水気をきり、白髪ねぎを作っておく。
-
4
鴨が焼きあがったら、焼き網などの上でしばらく冷ます。
※熱々で切り分けると、鴨の水分が出てきてしまうので注意！ -
5
落ち着いた鴨を5㎜位の厚さにきりわけ、水気を切ったたっぷりの白髪ねぎ、大葉とともに盛りつける。
からし醤油でﾄﾞｿﾞｰ☆
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- カテゴリ
- その他のお肉
- 料理名
- 鴨のロースト
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つくったよレポート（2件）
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shiryu77172012/04/21 15:10
また作りました☆今回は辛子醤油を少し入れてから焼きました♪♪やっぱりアルコールが進みました～(≧∇≦) -
shiryu77172012/02/06 01:45
赤ワインの肴にぴったりで 彼と笑顔で食べました♪レシピ有り難うございました＜m(__)m＞
レシピへのコメント
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重ための赤ワインと合わせると幸せです(*´д`*)