トマトカレーオムライスのお弁当 レシピ・作り方
材料(1人分)
- 炊き立てご飯 200g
- トマト 1個
- 玉子 1個
- ドライパセリ 小さじ1/2
- 味塩コショウ 2振り
- サラダ油 大さじ1と1垂らし
- カレールー 1欠(1皿分)
- 中濃ソース 大さじ1
作り方
-
1
カレールーは細かく砕いて、大さじ2の湯で中濃ソースと共にとかしておく(多少だまになっていてもかまわない)
トマトは湯煎して皮を剥き、賽の目切りにしておく - 2 テフロン加工のフライパンにサラダ油大さじ1を敷き、ご飯と味塩コショウと溶かしたカレールーを入れて中火で炒める。フライ返しなどで切るように混ぜながら、ルーが全体に混ざるようにする。
- 3 ご飯に味が付いたら、トマトを加える。トマトの水気がなくなるまで、トマトを崩さないように気を付けながらさっくりとまぜて炒める。
-
4
容器にラップを敷いて、カレーを詰める。使っていたフライパンをさっと拭いて汚れを取る。
玉子にパセリを加えてよく混ぜる。 - 5 フライパンにサラダ油を1垂らしして、再び火をつける。フライパンがあたたまったら、玉子を薄く流し入れる。表面が乾いたらすぐに裏返し、両面に火を通す。
- 6 カレーの上に薄焼き卵を乗せて完成。
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