そら豆と卵のふわふわ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 そらまめはさやから取り出し、浅い切込みを入れます。
2. 2 鍋に水500～600ｍｌを入れて火にかけます。
   沸騰したら、そらまめと塩を入れて2分ほど茹でます。
3. 3 茹で上がったらザルに上げ、そらまめの端を押し、薄皮を取り除きます。
4. 4 卵をボウルに割りほぐし、牛乳・塩こしょうを加えて軽く混ぜます。

   

5. 5 フライパンにバターを熱し、卵を入れ、菜箸で大きく混ぜながらふんわりさせます。
6. 6 卵が半熟状になったら、塩茹でしたそらまめを加え、さっと混ぜ合わせ、火を止め、器に盛り付けます。