お助け食材de甘酒あんぱん レシピ・作り方
材料（10人分）
- 〈パン生地〉
- 強力粉 160g
- 薄力粉 40g
- 砂糖 10g
- バター 20g
- 塩 3g
- フリーズドライの甘酒※ 約30～40g（2～3個分）
- ※森永『甘酒』使用（13.5g/個） （お好みで数量調整）
- ※パウダー状の森永『甘酒』の場合 20g（2杯分）
- 水 140g
- スキムミルク 15g
- ドライイースト 2g（National製ＨＢの場合）
- 〈餡〉
- 粒あん 350g
- 〈トッピング〉
- けしの実 適量
作り方
-
1
〈ホームベーカリーでパン生地を作る〉
パンケースにフリーズドライの甘酒と水を入れて、溶かす。
その他の材料を入れて、生地を作る。 -
2
〈成形する〉
取り出して、10等分（約42g/個）し、10分ベンチタイム。
包餡し、仕上発酵する。 -
3
〈焼成する〉
表面の中央部分に、水で濡らした指先を使ってけしの実を埋め込む。
200℃のオーブンで、約12分焼成する。 - 4 焼き上がり後、オイルを表面に塗ると乾燥防止＆つやつやな仕上がりに。
-
5
〈参考〉
酒まん（レシピID：1560002761）もフリーズドライの甘酒で。
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6
〈アレンジ1〉
甘納豆で手軽に作ったうぐいす餡20gを包みました。
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7
〈アレンジ2〉
粉末状の甘酒※を使用、薄力粉を上新粉に。
8個分にして、こしあんを45gずつ包みました。
※パウダー状の森永『甘酒』20g（2杯分）
-
8
詳細は
http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201701280000/ -
9
〈アレンジ3〉
粉末状の甘酒を使用、薄力粉→緑豆粉、バター→ココナッツオイルに。
紅豆棗泥餡を包みました。
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関連情報
- カテゴリ
- あんぱん
- 料理名
- あんぱん
tara@minfannote
HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad
http://cookpad.com/kitchen/2496250
でどうぞ。
楽天ブログ「型LOG（型録）」
http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/
では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。
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たんさん娘2024/04/03 09:00
甘酒使いが良いですね！
とても美味しくいただきました^_^
レシピへのコメント
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お酒の香り豊かで、ふんわり＆やわらか♪
木村屋の酒種あんぱんの雰囲気が、味わえるかも。^^