クリスマスに♪おひとり様シューツリータルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈シュー皮を作る〉
   鍋にサラダオイル、バター、水を入れ、沸騰させる。

   

2. 2 火からおろしてふるった薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを一度に加え、ゴムベラ（対油・耐熱性）で手早く混ぜる。
3. 3 再び中火にかけ、約30秒～よく練る。
   火からおろし、溶いた卵を1/4量くらい加えて混ぜ込む（卵が直接鍋肌につくと、煮えてしまうので注意する）。
4. 4 ゴムベラから生地が逆三角形にボタッとたれる状態になるまで、残りの卵を慎重に加える。
5. 5 １cm口金を用意して、オーブンシートを敷いた天板に45個分絞り出す（方眼紙に目印をつけて置くとよい）。

   

6. 6 指に水をつけて形を整えて霧を吹き、予熱したオーブンで200℃約10分、180℃に下げて10分～焼く（焼き色がつきすぎないように注意する）。

   

7. 7 〈カスタードクリームを電子レンジで作る〉
   上白糖と粉類を耐熱容器にふるい入れ、少量の牛乳で溶く。
   卵を加えてよく混ぜ、残りの牛乳、バニラオイルを加える。

   

8. 8 濾してから、電子レンジで約5分加熱する（途中３～４回よく混ぜる）。
   ラップを表面に貼りつけ、冷ます。

   

9. 9 〈シュークリームを作る〉
   カスタードクリームを練りほぐし、ホイップクリームと合わせる。
   シュー皮に約10gずつフィリングを絞り入れる。

   

10. 10 〈組み立てる〉
    タルトレットにクリームを適量絞り出し、プチシューを1段目5個＋2段目3個＋3段目1個の順に、クリームを使用しながら積み上げる。
11. 11 星の形のピックを刺し、粉砂糖を振りかける。
12. 12 〈備考〉
    カスタードクリームが余ったら、接着用ホイップクリームと合わせて使用してください。
13. 13 〈参考：プレーン生地〉
    「ハーフ＆ハーフなシュークリーム」（レシピID：1560011777）