野菜たっぷり！甘くてやさしいミネストローネ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 ナスは１センチ角、キャベツは２センチ四方のざく切り、タマネギ、ニンジン、シイタケは５ミリ角程度に角切りします。
- 2 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱し、香りが出たら①の野菜を入れ軽く炒める。
- 3 野菜に油がまわったら水をいれ沸騰したら弱火にして蓋をし２０分煮込む。くたくたが大好きな人はもっと煮込んでもＯＫ。
-
4
プチトマトをヘタ側を上にして半分に切り、③の鍋の具の上にのせる。蓋をして５分ほどそのままにする。
-
5
トマトを菜箸でなでると、皮がつるんっととれます。ここでとっておいた方が、舌触りのよいスープになります。
- 6 味を見て、塩で味を調えて出来上がり。器に盛り付け黒コショウをふる。
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- カテゴリ
- トマトスープ
- 料理名
- ミネストローネ
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ミロ342011/12/20 18:35
塩加減にちょっと悩みましたが、最終的には美味しく出来ました(^^)
野菜たっぷりでいいですね♪
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