なすの焼きびたし レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
なすは形状によって切り方を変えてください。画像は泉州名産の水ナスです。皮面に細かく切れ目を入れます。
１０分ほど水に晒します。
-
2
フライパンに油をひき、水けをきったなすを切断面を下にして並べ、こんがり焼き目を付けます。
- 3 鍋にだし、醤油、みりん、酒をわかし、これに２のなすを入れて弱火で炊きます。
- 4 器になすを盛り付け、お好みの薬味を乗せて、３の汁を回しかけます。
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大根おろしなども合うと思います。