長芋と刻み海苔と芝エビの唐揚げのぶっかけそば レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茹でそば 2袋（150gx2）
- 芝エビ １０尾
- 長芋 6cm
- 刻み海苔 大さじ２杯
- めんつゆ（ストレート） 大さじ６杯
- 片栗粉 大さじ１杯
- 薄力小麦粉 大さじ１杯
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
作り方
- 1 長芋はおろし器ですりおろします。芝エビは尾と先端の尖ったところを切り、つま楊枝で背わたをとります。その後、水洗いした後、水気をとります。
- 2 ボウルに芝エビ、片栗粉、薄力粉、塩、こしょうを入れて、軽く混ぜます。フライパンに油を入れて、170度になったら、芝エビを入れて揚げます。
- 3 鍋にお水を入れて、沸騰したらそばを入れて1分間茹でた後、冷水で冷やします。
- 4 そばをお皿に盛り付け、すりおろした長芋、刻み海苔、揚げた芝エビを盛って、最後にめんつゆをかけたら、完成です。
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