和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ① 合挽き肉に塩こしょうを振って、粘りが出るまでよく混ぜる。

   

2. 2 ② パン粉に牛乳と卵を入れてよく混ぜる。

   

3. 3 ③ 玉ねぎをみじん切りにして、レンジで1分30秒チンして冷ましておく。

   

4. 4 ④ ①に②と③と豆腐を入れてよく混ぜて二等分にして、丸めておく。

   

5. 5 ⑤ 砂糖、みりん、醤油、ポン酢、バターを混ぜておく。

   

6. 6 ⑥お湯に 1リットルに塩を少々入れて、ブロッコリーを2分間茹でる。
   ざるにあげて冷ましておく。

   

7. 7 ⑦ フライパンに油を入れて、ハンバーグを片面5分中火で焼く。
   ひっくり返したら、お湯を50ml入れて蓋をして蒸し焼きにする。
   お湯が無くなったら蓋を取り1分焼く。

   

8. 8 ⑧ ハンバーグを焼いたフライパンで、もやしを塩こしょうで炒める。

   

9. 9 ⑨ もやしを炒めたフライパンで、⑤を沸騰させる。

   

10. 10 ⑩ 大根おろしをつくる。
11. 11 ⑪ お皿にもやしとブロッコリーを盛り付ける。
    
    ハンバーグをのせて、その上に大葉と大根おろしをのせて、⑨をかけて出来上がり。