牛肉100％のハンバーグレシピ・作り方

Name: 牛肉100％のハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛ひき肉 500ｇ; バター(室温に戻す) 大さじ2; 塩 小さじ1; 卵 1個; パン粉 大さじ2; 水 大さじ2; タイム(乾燥) 小さじ１; 玉ねぎ 1/2個; にんにく ひとかけ; オリーブオイル 小さじ1; 塩 ひとつまみ; ブランデー 100ｃｃ; ケチャップ 小さじ1; 酢 小さじ2; バター 40ｇ; 塩 少々

約30分

miashimatora

ハンバーグは食べた後に胃がもたれるので苦手なのですが、牛肉100％だともたれなかった！

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

牛ひき肉 500ｇ
バター(室温に戻す) 大さじ2
塩小さじ1
卵 1個
パン粉大さじ2
水大さじ2
タイム(乾燥) 小さじ１
玉ねぎ 1/2個
にんにくひとかけ
オリーブオイル小さじ1
塩ひとつまみ
ブランデー 100ｃｃ
ケチャップ小さじ1
酢小さじ2
バター 40ｇ
塩少々

作り方

1 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。フライパンに入れて塩一つまみを加え、中火にかけてしんなりするまで炒める。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
2 小さいボウルに卵、パン粉、水を加えて混ぜ合わせておく。
3 別のボウルにひき肉とバター大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。塩小さじ1を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。１，２、タイム、胡椒(分量外)を加えて混ぜ、4等分にして小判型にする。
4 フライパンを中火で熱し、オリーブオイル小さじ1(分量外)を加え、ハンバーグを並べる。焼き色がついたらひっくり返し、2～3分焼く。ブランデーを加えて蓋をし、火が通るまで焼く。
5 竹串を刺して澄んだ肉汁が出たらハンバーグを皿に移す。フライパンにケチャップを加えひと煮立ちさせ、火からおろしてバター40ｇを加えて混ぜ合わせる。塩少々で調味し、ハンバーグにかける。