ガス台のグリルでも美味しく焼ける！鮎の塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮎はぬめりがあるので、流水で丁寧に洗い流す。特に背びれや尻尾なども。
   
   お腹から尻尾に向かってしごいて排泄物を出す。
   
   キッチンペーパー でしっかりと水気を拭き取る。

   

2. 2 グリルの網1本ずつ丁寧に米油を塗る。
   
   できるだけクセのない臭いがない油を使う。

   

3. 3 両面にムラなくたっぷり粗塩をすり込み、裏になる方から焼く。
   
   強火〜中火で3〜4分焼く。

   

4. 4 ほんのり焼きめがついたら弱火にして5分くらい焼く。

   

5. 5 これくらいの焼きめがついたら裏返して、同様に強火〜中火→弱火にして焼き上げる。
   
   裏返してからは火の通りが早くなるので、こまめに見て調整する。

   

6. 6 すだち を添えて出来上がり。