浅漬けの素で★大根ときのこのマリネ レシピ・作り方
材料（4人分）
- きのこ（えのき、しめじ、エリンギなど） 150g
- 大根 100g
- 塩 ひとつまみ
- ○レモンやすだちの搾り汁 大さじ1
- ○液状浅漬けの素 大さじ１
- ○しょうゆ 小さじ1
- ○オリーブオイル 大さじ１
- ○こしょう 一振り
作り方
- 1 大根を薄く切って（スライサーを使っても）塩をまぶし、しばらくおいてしっかり水気を絞ります。
- 2 きのこの石突をとってほぐし、食べやすく切ります。レンジの600Wで1分半～2分ほど、しんなりするまで加熱します。
- 3 2が熱いうちに、1、2を合わせ、○の材料を混ぜ合わせたマリネ液をかけて全体になじませます。
- 4 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、ときどき混ぜながら30分以上漬け込みます。
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