カブのクリームポタージュスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 水に鶏がらスープの素、料理酒をいれ、カブ、玉ねぎ、ジャガイモを薄切りにして、加えます。
- 2 火に掛けて、材料に火が通り柔らかくなるまで煮ます。
- 3 味噌こし用などの小ぶりなザルで、カブなどの材料をつぶして、荒くうらごしします。
- 4 再び火に掛けて、時々混ぜながらとろ火で５分ほど温めます。
-
5
牛乳（少量は小麦粉をとく用にとっておく）とバターを入れて、さらに温めます。
- 6 残しておいた牛乳（冷たいときはレンジで人肌に）に、小麦粉を入れてよく溶かし、鍋に加えて、焦げないようによく混ぜます。
-
7
とろみがついてきたら出来上がり。
乾燥パセリ（分量外）などをあしらってテーブルへ。
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- カテゴリ
- かぶ
- 料理名
- ポタージュスープ
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