ポカポカ温まる♡豚肉のピリ辛ゴマ味噌雑炊レシピ・作り方

Name: ポカポカ温まる♡豚肉のピリ辛ゴマ味噌雑炊
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 冷やご飯 小盛り1膳分（100g前後）; 豚コマ切れ肉 50g; 大根 1〜2cm; 白菜 1/4カットの葉1〜2枚; しめじ 小1/4株（30g前後）; 乾燥キクラゲ 2〜3個（1g）; 長ネギ 3〜4cm; ゴマ油（炒め油） 適量; にんにく（みじん切り） 1/2片（チューブなら小さじ1/2）; しょうが（すりおろし） 1/2片（チューブなら大さじ1/2）; 豆板醤 小さじ1/2〜（3g〜）; □水 200〜250cc; □鶏がらスープの素 小さじ1; □味噌・酒 各大さじ1/2（9g・7.5g）; □しょうゆ 小さじ1（6g）; □砂糖 小さじ1/2（1.5g）; □白すりゴマ 大さじ1（8g）; 小ネギ（小口切り） お好みで適量; ラー油 お好みで適量

約15分
100円以下

にゃんころもち子

いきなり鍋の〆みたいなゴマ味噌雑炊です。ピリ辛で身体の中からホカホカして温まりますよ。

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材料（1人分）

冷やご飯小盛り1膳分（100g前後）
豚コマ切れ肉 50g
大根 1〜2cm
白菜 1/4カットの葉1〜2枚
しめじ小1/4株（30g前後）
乾燥キクラゲ 2〜3個（1g）
長ネギ 3〜4cm
ゴマ油（炒め油）適量
にんにく（みじん切り） 1/2片（チューブなら小さじ1/2）
しょうが（すりおろし） 1/2片（チューブなら大さじ1/2）
豆板醤小さじ1/2〜（3g〜）
□水 200〜250cc
□鶏がらスープの素小さじ1
□味噌・酒各大さじ1/2（9g・7.5g）
□しょうゆ小さじ1（6g）
□砂糖小さじ1/2（1.5g）
□白すりゴマ大さじ1（8g）
小ネギ（小口切り）お好みで適量
ラー油お好みで適量

作り方

1 乾燥キクラゲはぬるま湯で戻し、細切りにする。
※パッケージ記載の方法で戻して下さい。

ご飯は凍っていれば解凍する。
ご飯をザルにあけ、流水でサッと洗いぬめりを落とす。
2 白菜の葉はざく切り、白い部分は細切り。
大根は短冊切り。（直径が大きいものは半月にしてから短冊切り）
3 耐熱容器に大根、その上に白菜の白い部分を乗せ、蓋をして600Wレンジで2分下茹でする。

余熱で柔らかくなるので、蓋は取らずにそのまま待機させておく。
4 長ネギは粗みじん切り。
豚肉は小さめに切る。
しめじは石づきを落として小房に分ける。

□をカップに合わせておく。
5 鍋にゴマ油とにんにく・しょうが・豆板醤・長ネギを入れて熱し、香りが立つまで炒め合わせたら豚肉を加えてよく炒める。
6 大根・白菜の白い部分・しめじ・キクラゲを入れて油がなじむ程度に炒める。
7 合わせておいた□を加えて煮立て、ご飯・白菜の葉を入れる。
一煮立ちしたら火を弱め、ご飯が汁を含んでふっくりするまで3〜5分ほど煮る。

※ご飯の煮加減はお好みの軟らかさになるまで。
8 器に盛りお好みでラー油を垂らし、小ネギを散らして出来上がり♪