定番♡ナスとモッツァレラのトマトパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID：1480022790
   基本のトマトソース
   
   の作り置きを使用します。市販品・ご家庭レシピでもOK！
   
   冷凍の場合は事前に冷蔵庫に移すか、レンジの解凍モードで解凍する。

   

2. 2 鍋に湯を沸かし塩を加え混ぜ、中火でパスタを規定時間より1分短く茹でる。
   ※塩は通常の半分ほどにします（お好みで）。
   
   茹で上がるタイミングを見計らって、具材と同時進行で。

   

3. 3 茹で上がったら茹で汁を大さじ2〜3を小皿に取り分け、麺はザルにあけ湯切りしておく。
   
   ※ザー！とザルにあける前に。
   しまった∑(ﾟДﾟ)…てならないように（あるある…）。
4. 4 ナスは縞目に剥いて7〜8mm厚さの輪切り。
   分量外の塩少々をふって2〜3分おき、出てきた水気をペーパーで押さえて拭き取る。
   
   ベーコンは短冊切り。
5. 5 モッツァレラチーズはキッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取っておく。
   
   半分にして4〜5mm厚さくらいにスライスしておく。（角切りでもお好きな切り方でOK。手でちぎっても。）

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにく・鷹の爪を温める。
   
   香りが立ったらベーコンを炒める。

   

7. 7 ベーコンから脂が出てきたらナスを加えてサッと混ぜて油を馴染ませ、弱めの中火で蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。（ナスがしんなりするまで）

   

8. 8 トマトソースを加えて中火で一煮立ちさせる。
   
   パスタが茹で上がってない場合はここで一旦火を止めておく。

   

9. 9 【手順8】でお好みで
   
   鶏がらスープの素orコンソメパウダーを小さじ1/2加えても。
   また、バター1/2片（5g）を入れるとこくまろになります。
10. 10 トマトソースが冷めていたら温め直し、パスタの茹で汁を加えて一煮立ちさせる。
    湯切りしたパスタを加えて手早く和える。
    
    ※ソース・パスタ、どちらも熱い状態で合わせる。

    

11. 11 モッツァレラチーズを加えてサッと混ぜて火を止める。
    
    ※余熱でチーズが溶けますが、火を通してお好みの感じにトロトロにしても良いです。
12. 12 皿に盛り付けブラックペッパーを振り、あればバジルの葉を添える。
    
    お好みで粉チーズを振ってどうぞ♪