美味しい★ゴーヤの下処理★すごく苦いゴーヤの苦味取 レシピ・作り方
材料（１～３人分）
- ゴーヤ 中～小/１個
- ★塩 小さじ1/2
- ★砂糖 小さじ２
- 水 1L
作り方
-
1
ゴーヤを半分に切って。
-
2
手で種とワタをざっと取ります。
その後の調理に合わせて切ります。
今回はゴーヤーチャンプルーにするので、
1～2mmの薄さに切ります。
できるだけ薄い方が苦みも少ないです。
-
3
★の調味料を加えて、揉みこみます。
10分置きます。
-
4
ゴーヤを置いている間にお湯を沸かします。
鍋に水1L程度を入れて沸騰させます。 -
5
10分後。
このくらいの水分が出ます。
水は捨ててください。
-
6
沸騰したお湯にゴーヤを入れて茹でます。
再び沸騰したらＯＫです。
だいたい１分～３分。
-
7
ザルにあけて冷ましたら完成です。
お料理に使ってください(^-^)
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- ゴーヤ料理のちょいテク・裏技
kurage*
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ゴーヤの苦味がお好きな方にはちょっと物足りないかも。